Ora ketompo carane sampeyan ngunjungi North Carolina Oyster Trail anyar, apa sampeyan ngunjungi saben restoran ing sadawane dalan utawa njupuk demo farm kerang, sampeyan manawa ing siji bab: inspirasi kanggo masak oysters ing ngarep.
Paling apik kanggo nyiyapake saos sing enak, limang resep iki nutupi kabeh cara paling apik kanggo ngladeni kerang.
Kanggo madhangi loro panyengkuyung sing paling darmabakti: Matur nuwun John lan Nancy lan kabeh anggota CRO News Club kanggo dhukungan kanggo nggawe liputan kita.
Yen sampeyan seneng kerang mentah kanthi setengah cangkang, sampeyan bisa milih saus cuka Vidalia sing manis karo mrico jambon lan anggur sing manis.Oysters panggang ing open utawa liwat geni éca karo papak butter enchilada utawa sauce jalapeno krim.Uga miwiti mikir babagan saus koktail teken dhewe.Coba resep saus koktail klasik ing ngisor iki kanggo menehi inspirasi kreatifitas tanpa wates.
Ora preduli saos sing sampeyan pilih, ana aturan penting sing kudu ditindakake: Aja numpuk saos supaya ora nutupi rasa kerang.
Ing akeh komunitas ing pesisir North Carolina, sawetara tetes cuka ing kerang minangka praktik standar.A asam sethitik ngimbangi tekstur sugih lan creaminess saka kerang.Ing Prancis, bawang bombay sing disigar saus mignonette, mrico lan cuka - minangka bumbu klasik kanggo kerang mentah.Nanging, cuka digunakake ing kerang lan kudu digunakake kanthi sithik, yen ora, rasa cuka bakal ngluwihi rasa alami saka kerang.
Nyampur 2 tablespoons saka bawang Vidalia disigar, 1 sendok teh saka mrico pink, jiwit saka mrico ireng, 1/4 tuwung saka cuka anggur putih, lan 1/4 tuwung saka sparkling liqueur pink (kayata Moscato) ing cilik Ing Bowl.Aduk alon-alon nganti digabungake.Dingin nganti es adhem.Disendok ing kerang mentah utawa dadi bumbu kanggo kerang kukus.
Nalika sampeyan numpuk tiram goreng ing sandwich, utawa panggang tiram ing cangkang ing oven kanggo menehi rasa smoky lan asin, cokotan saus krim minangka cara dekaden kanggo nglengkapi rasa kerang.
Nglakoake bebarengan ½ tuwung mayonnaise, 2 tablespoons disigar pickled jalapenos, 1 tablespoon panas utawa entheng truffles, 1 sendok teh capers disigar, 1 tablespoon Dijon mustard, 1 sendok teh jus lemon, lan 1 sendok teh paprika.Tambah 2 sendok teh parsley seger sing disigar lan 2 sendok teh chives sing disigar.
Tanpa saus koktail lan ramekin mentega panas, kerang panggang ora lengkap.Minangka kerang grilling progresses, condiments iki nyampur sethitik dening sethitik, minangka wong pindho dicelup ing butter lan cocktail sauce, lan kosok balene, nggawe gabungan rampung éca.Campuran iki inspirasi resep iki.Celupake tiram kukus ing saus iki utawa drizzle ing tiram goreng.
Peel, banjur chop papat cloves saka papak.Sijine papak lan 1 batang butter unsalted ing saucepan cilik lan panas ing medium-low heat.Sijine papak ing mentega lan simmer nganti 5 menit.Aja nganti bawang putih utawa mentega dadi coklat.Tambahake ½ sendok teh paprika, ½ sendok teh paprika, ½ sendok teh bumbu Cajun, 1 sendok teh saus Worcestershire, 1 sendok teh horseradish, 1 sendok teh kecap, lan 2 sendok teh saus panas ing panci nalika aduk mentega terus-terusan.Nggawe ½ tuwung.
Padha bisa pitutur marang kowe sing padha ora tau ngukur apa-apa lan nambah sethitik iki lan sethitik miturut rasa sauce campuran.Saben uwong misale jek setuju yen ketchup, horseradish, saus panas lan Worcestershire minangka bahan utama.Saka ing kono, iku gumantung ing chef.
Gunakake resep iki minangka titik wiwitan kanggo nggawe campuran dhewe.Sampeyan bisa nambah papak grated, jus jeruk, seasoning bay lawas, soy sauce, jalapeno, mustar tinimbang horseradish utawa bahan liyane kanggo nggawe sauce dhewe.
Ora preduli apa sing sampeyan pilih, asil pungkasan kudu dadi keseimbangan rasa manis, asin, lan sugih, uga kalori sing jelas nanging ora ekstrem.Ing North Carolina, saus koktail klasik digunakake kanggo nyelehake tiram sing dikukus, digoreng, lan dibakar uga tiram sing dipanggang ing geni.Iki uga minangka bumbu kanggo kerang goreng ing hamburger, lan roti lapis iki diarani burger tiram.
Ing mangkuk cilik, gabungke ½ tuwung saus tomat, 1-3 sendok teh horseradish, 2 sendok teh saus Worcestershire, 1-2 sendok teh saos panas, 1 sendok teh jus lemon utawa cuka cilik.Tutup lan refrigerate saus nganti siap digunakake.
Resep sing paling gampang iki asale saka pamane Italia pungkasan, sing teka ing omah kita ing wayah wengi lan ngandhani yen kita wis mangan kerang kukus.
Dheweke nyaranake supaya dilebokake ing setengah cangkang, sprinkle oregano lan bubuk bawang putih ing saben kerang, lan drizzle karo lenga zaitun ekstra prawan sing berkualitas tinggi.
Pranyata metu sing kang bener, lan saran iku merata éca kanggo oysters ing Nihan panggang ing open.Kadhangkala, kita uga sprinkle mrico abang flaky sethitik.
Liz lan kulawargane teka ing North Carolina kanggo nikmati pesisir sing amba, atmosfer sing ramah lan panganan laut sing seger.Wiwit teka ing kene nalika isih cilik, dheweke ora nate bali ndeleng kutha asale ing New Jersey.Minangka wartawan 25 taun, dheweke wis nutupi kabeh saka perikanan lokal nganti politik.Liz sementara nyerah kabeh, dadi koki lan mbukak perusahaan katering dhewe.Dina iki, dheweke nulis artikel babagan panganan kanggo "The Star of Indianapolis" lan "Review Pesisir."